Volkshochschule Grenzach-Wyhlen

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Sensorik-Seminare

Als Gegenbewegung zu Fastfood hat sich in den letzten Jahren die Slow-Food-Bewegung etabliert. Immer mehr Menschen wollen wieder Lebensmittel in ihrer unverfälschten, natürlichen Form genießen und ursprüngliche Produktionsweisen kennen lernen.
Die Sensorik- und Genuss–Seminare vermitteln kulinarisches Basiswissen zu verschiedenen Themen und helfen, die Geschmackssinne zu sensibilisieren. Überdies bieten sie interessante kulturhistorische und länderkundliche Informationen.

Stilvoll Scotch Single Malt Whisky genießen - Die sechs Regionen

Thomas B. Ide

Kursnummer: 20001

Mittwoch, 06.10.2010, 19.30 - 22.30 Uhr

Der Schottische Whisky ist das Wasser des Lebens und seit vielen Jahren ein absolutes Kultgetränk. Es ist nicht irgendeine Spirituose, sondern ein Teil der schottischen Kultur, die seit vielen Jahrhunderten mit Liebe zum Detail gepflegt wird. Diese Kultur versuchen wir in unserem Whiskyseminar an Sie weiterzugeben. Sie bekommen einen Überblick über die Geschichte, die unterschiedlichen Regionen und die Herstellung des schottischen Single Malt Whisky. Mit stimmungsvollen Bildern werden wir Sie durch die Whiskyherstellung und die traumhaften Landschaften Schottlands führen.
Die unterschiedlichen Aromen und Geschmacksrichtungen der einzelnen Regionen werden beim "Nosen" und Degustieren von sechs ausgesuchten Whiskys vorgestellt.

Wichtig für Wiederholer: Es werden wieder sechs andere Whiskys degustiert.

Zehnthaus Wyhlen

Gebühr: € 30,00

Heute schon geschnuppert? - Weinsensorik für Anfänger

Stefanie Bassermann, Bezirkskellerei Markgräflerland

Kursnummer: 20002

Mittwoch, 27.10.2010, 19.30 - 22.30 Uhr

Viele Weinbeschreibungen sind subjektiv und oftmals nicht nachvollziehbar. Machen Sie sich Ihr eigenes Bild! Der Kurs vermittelt die Grundlagen der Weinsensorik. Das Erriechen und Schmecken von Weinaromen, richtiges Degustieren und ein Einblick in die Wirkung von Weininhaltsstoffen geben Ihnen die Fähigkeit, Wein objektiver zu beurteilen. Vier typische deutsche Weine werden im praktischen Teil verkostet.

Zehnthaus Wyhlen

Gebühr: € 15,00

Whisky und Schokolade

Thomas B. Ide

Kursnummer: 20003

Mittwoch, 26.01.2011, 19.30 - 22.30 Uhr

Die Geschmacksvielfalt von schottischem Single Malt Whisky und edler Schokolade treffen aufeinander. Kontrast oder Harmonie? Es muss kein Widerspruch sein. Erfahren Sie mehr über schottischen Whisky und exquisite Schokolade. Vier Schokoladen treffen auf vier Single Malt Whiskys. Ein sensorisches Highlight für Whiskyliebhaber und Schokoladenfans!

Zehnthaus Wyhlen

Gebühr: € 30,00

Emilia-Romagna, Schlaraffenland Italiens - ein Seminar für Feinschmecker und solche, die es werden wollen

Claude und Silke Sispele

Kursnummer: 20004

Mittwoch, 02.03.2011, 19.30 - 22.30 Uhr

Sie genießen bei regionaltypischen Weinen die vielfältigen Spezialitäten der Region und lernen Interessantes über die verschiedenen Herstellungsweisen, Charakteristika und Traditionen des Aceto Balsamico, Parmesan, Parmaschinken etc. kennen.
Eine kulinarische und lyrische Reise begleitet von VHS-Leiter Henning Kurz.

Zehnthaus Wyhlen

Gebühr: € 40,00

Whisky Sensorik Seminar - "Nicht ohne meine Nase"

Thomas B. Ide

Kursnummer: 20005

Mittwoch, 23.03.2011, 19.30 - 22.30 Uhr

In dem Seminar geht es um das Entdecken der unterschiedlichen Geruchs- und Geschmacksrichtungen mit Hilfe von Früchten und Aromen, die wir fast überall kaufen können. Durch den flächendeckenden Einsatz künstlicher Aromastoffe bei der Nahrungsmittelherstellung sind unsere Nasen von den authentischen Düften entwöhnt, können aber wieder sensibilisiert werden.
An dem Abend werden sechs Single Malt Scotch Whiskys mit sechs bis sieben "echten" Geruchsproben blind erforscht und so die Nase trainiert.

Zehnthaus Wyhlen

Gebühr: € 30,00

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