Volkshochschule Grenzach-Wyhlen

Hauptmenü

Kochen

Sie erhalten bei allen Kochkursen ausführliche Rezepte, die das Nachkochen zu Hause ermöglichen. An den meisten Abenden wird ein Glas Wein serviert, Mineralwasser bringen Sie jedoch bitte mit.

Der VHS-Kochclub am Donnerstag

Jeanne Passfall

Kursnummer: 30701

Donnerstag, 16.09.2010, 18.00 - 22.00 Uhr

Die Veranstaltung richtet sich an alle, die gerne in Gesellschaft kochen, neue Gerichte ausprobieren möchten und eventuell auch selber Ideen, Anregungen und Rezepte einbringen.
Wir treffen uns einige Male im Jahr in der Küche, kochen zusammen und besprechen die Rezepte/Wünsche für das nächste Mal.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Treffpunkt Küche am Mittwoch

Hildegard Sabisch

Kursnummer: 30702

Mittwoch, 22.09.2010, 18.00 - 22.00 Uhr

Die Veranstaltung richtet sich an alle, die gerne in Gesellschaft kochen, neue Gerichte ausprobieren möchten und eventuell auch selber Ideen, Anregungen und Rezepte einbringen.
Wir treffen uns einige Male im Jahr in der Küche, kochen zusammen und besprechen die Rezepte/Wünsche für das nächste Mal.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Kochen für Diabetiker

Stefan Beer, Martin Oese

Kursnummer: 30703

Donnerstag, 30.09.2010, 20.00 - 23.00 Uhr

Eine diabetesgerechte und dennoch wohlschmeckende Ernährung ist viel leichter einzuhalten, als die meisten annehmen. Die moderne Diabeteskost ist eine in jeder Hinsicht gesunde Ernährung, die vielseitig und abwechslungsreich ist und viel Raum für persönliche Vorlieben lässt. Was wichtig für eine optimale Ernährung bei Diabetes ist, können Sie an diesem Abend erfahren.
Nach einem Aperitif erläutert Stefan Beer, Ernährungswissenschaftler bei Hieber's Frische Center, anhand einiger praktischer Beispiele die Bedeutung von Broteinheiten und Kohlehydraten. Im Anschluss an eine Vorspeise und ein Hauptgericht wird die Zubereitung eines Desserts durch Hieber's-Koch Martin Oese demonstriert.
Mit einer offenen Fragerunde lassen wir den Abend ausklingen.

Hieber's Frische Center Grenzach

Gebühr: € 34,00

Kochen mit Senioren

Sigrid Höndges

Kursnummer: 30704

Freitag, 01.10.2010, 16.30 - 19.30 Uhr

Sie sind ein/e rüstige/r Senior/in, haben Spaß am gemeinsamen Kocherlebnis ohne lästige Einkäufe und aufwändige Planungen? Sie essen gerne zeitig zu Abend? Dann sind Sie hier genau richtig!
Wir treffen uns um schon um 16.30 Uhr, kochen und essen gemeinsam.
Pünktlich zur Tagesschau sind Sie wieder daheim.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 12,00, zuzügl. Materialkosten

Tapas - von einfach bis raffiniert

Sabine Benecke

Kursnummer: 30705

Mittwoch, 06.10.2010, 18.00 - 22.00 Uhr

Tapas - das sind die verführerischen Häppchen, die man in vielen Bars in Spanien bekommt. Wir wollen neue Kreationen und Klassiker gemeinsam zubereiten.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Tapas - von einfach bis raffiniert

Sabine Benecke

Kursnummer: 30706

Mittwoch, 13.10.2010, 18.00 - 22.00 Uhr

Tapas - das sind die verführerischen Häppchen, die man in vielen Bars in Spanien bekommt. Wir wollen neue Kreationen und Klassiker gemeinsam zubereiten.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Schweden, Land der Kinderträume

Marcus Kretz, Jeanne Passfall

Kursnummer: 30707

Donnerstag, 21.10.2010, 18.00 - 22.00 Uhr

Die schwedische Esskultur ist einfach, bodenständig und bäuerlich; sie ist naturnah und vermittelt dem Genießer ein Gefühl der Geborgenheit. Wir tauchen ein in die Welt von Pippi Langstrumpf, Michel von Lönneberga und den Kindern von Bullerbü.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Sizilianische Herbstküche

Rita Neukum-Carmeni

Kursnummer: 30708

Mittwoch, 27.10.2010, 18.00 - 22.00 Uhr

Unter allen Regionen Italiens nimmt die Insel Sizilien, die Heimat der Dozentin, kulinarisch eine Sonderstellung ein. Tiefe Spuren hinterließen die Araber und Griechen, die etwa Oliven, Mandeln und Zitrusfrüchte einführten. Pasta und Gemüse bilden die Grundlage der sizilianischen Küche und Fisch hat einen weit höheren Stellenwert als Fleisch. Wir bereiten ein Sizilianisches Büfett mit den unterschiedlichen Spezialitäten der Insel zu.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Bretagne - Leckeres aus dem Meer

Corinna Kroh, Martin Oese

Kursnummer: 30709

Donnerstag, 11.11.2010, 20.00 - 23.00 Uhr

Die Zubereitung von Meeresfrüchten und frischem Fisch ist einfacher, als viele glauben. Corinna Kroh, Abteilungsleiterin Fisch und Koch Martin Oese vom Hieber's Frische Center Grenzach werden Zubereitungsarten von Meeresfrüchten demonstrieren und den Kursteilnehmern natürlich die Gelegenheit bieten, selbst Hand an zu legen. Selbstverständlich kommt der Genuss nicht zu kurz.
Neben einem Begrüßungsapero wird ein mehrgängiges Menü mit Fisch und Meeresfrüchten serviert. Dazu kredenzt Herr Clementi die passenden Weine.

Hieber's Frische Center Grenzach

Gebühr: € 44,00

Kochen mit Salz

Jeanne Passfall

Kursnummer: 30710

Donnerstag, 18.11.2010, 18.00 - 22.00 Uhr

Anschließend an die Besichtigung der Saline in Pratteln am 10.11.2010 verführen wir Sie zu ganz neuem Salzgenuss. Wer jemals feine Salzblüte gekostet oder mit aromatischem Himalaya-Salz gewürzt hat, wird die Verwendung von industriell raffiniertem Speisesalz freiwillig beschränken.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Pralinen

Petra Issler

Kursnummer: 30711

Freitag, 19.11.2010, 18.00 - 22.00 Uhr

Kleine Kostbarkeiten aus der Küche als individuelles Weihnachtsgeschenk! Warum nicht mal mit selbstgemachten Pralinen überraschen? Als persönliches Weihnachtsgeschenk oder wertvolle Aufmerksamkeit für liebe Menschen finden die süßen Kunstwerke sicher großen Anklang.
Bitte einen Behälter für die Pralinen mitbringen.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Ein nordisches Buffet/Julebord

Marcus Kretz, Jeanne Passfall

Kursnummer: 30713

Donnerstag, 25.11.2010, 18.00 - 22.00 Uhr

Auch in der Adventszeit pflegen die Norweger das gesellige Beisammensein. Adventszeit ist die Zeit für das Julebord, ein Weihnachtsbuffet, das man mit Freunden und Arbeitskollegen genießt. Im Kurs werden authentische norwegische Weihnachtsgerichte zubereitet.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Sushi und Sashimi - Japanischer Genuss häppchenweise

Christina Ohl

Kursnummer: 30714

Mittwoch, 01.12.2010, 18.00 - 22.00 Uhr

Sushi-Bars sind trendy. Kein Wunder, denn die frischen Happen sind eine gesunde und leckere Alternative zum Fast-Food-Imbiss.
In dem Kurs werden aus verschiedenen Arten frischen Fischs handgeformte Reisbällchen und gerollte Sushi mit Nori-Algen zubereitet.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Südafrikanische Küche

Hildegard Sabisch

Kursnummer: 30715

Mittwoch, 19.01.2011, 18.00 - 22.00 Uhr

In Südafrika, oft genannt "one world in one country – eine Welt in einem Land", gibt es bedingt durch die vielen Volksgruppen eine Vielzahl  verschiedener Kochrichtungen. Hildegard Sabisch, die viele Jahre in Südafrika gelebt hat, stellt die Kapmalaiische Küche vor, die eine Mischung aus Afrika und Asien mit ihren hierfür typischen Gewürzen verkörpert.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Südafrikanische Küche

Hildegard Sabisch

Kursnummer: 30716

Mittwoch, 26.01.2011, 18.00 - 22.00 Uhr

Wiederholung des Kurses vom 19.01.2011

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Koreanische Küche - vegetarisch

Marcus Kretz und Jeanne Passfall

Kursnummer: 30717

Montag, 24.01.2011, 18.00 - 22.00 Uhr

Die koreanische Küche ist für ihre sehr würzigen Gerichte bekannt. Auch in Korea ist Reis das Hauptnahrungsmittel, aber auch Gemüse spielt eine große Rolle. Bereits zum Frühstück wird Kimch'i serviert, ein Gemisch aus Chinakohl, Knoblauch und scharfen Gewürzen, das durch Fermentierung haltbar gemacht wird und zu vielen Mahlzeiten gegessen wird. Im Kurs werden vegetarische Gerichte zubereitet, die leicht und schnell zu kochen sind.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Osterpralinen

Petra Issler

Kursnummer: 30718

Freitag, 08.04.2011, 18.00 - 22.00 Uhr

Selbstgemachte Osterpralinen, ein Präsent vom Osterhasen, das garantiert überrascht. Wir zeigen Ihnen, wie einfach solche Geschenke herzustellen sind.
Bitte einen Behälter für die Pralinen mitbringen.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Japanische Küche

Christina Ohl

Kursnummer: 30719

Mittwoch, 13.04.2011, 18.00 - 22.00 Uhr

Die japanische Küche auf Sushi zu reduzieren, würde ihr nicht gerecht. Mit original japanischen Küchenutensilien werden wir deshalb nicht nur Sushi, sondern auch andere typische japanische Gerichte zubereiten. Die Kursleiterin hatte bei verschiedenen Japanaufenthalten die Gelegenheit, Erfahrungen in der japanischen Küche zu sammeln.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Grillen mit Fisch und Meeresfrüchten

Corinna Kroh und Martin Oese

Kursnummer: 30720

Mittwoch, 18.05.2011, 19.00 - 21.00 Uhr

Martin Oese, Fischkoch im Hieber's Frische Center Grenzach, wird zusammen mit Abteilungsleiterin Corinna Kroh demonstrieren, wie einfach und abwechslungsreich mit frischen Produkten aus dem Meer gegrillt werden kann. Natürlich können die Teilnehmer auch selbst aktiv werden. Mit den Tipps und Ideen aus dem Kurs werden Sie sicherlich Ihre nächste Grillparty abwechslungsreicher gestalten können.

Hieber's Frische Center Grenzach

Gebühr: € 30,00

Sizilianische Sommerküche

Rita Neukum-Carmeni

Kursnummer: 30721

Mittwoch, 29.06.2011, 18.00 - 22.00 Uhr

Unter allen Regionen Italiens nimmt die Insel Sizilien, die Heimat der Dozentin, kulinarisch eine Sonderstellung ein. Tiefe Spuren hinterließen die Araber und Griechen, die Oliven, Mandeln und Zitrusfrüchte einführten. Pasta und Gemüse bilden die Grundlage der sizilianischen Küche und Fisch hat einen weit höheren Stellenwert als Fleisch. Wir bereiten ein Sizilianisches Büfett mit sommerlichen Spezialitäten der Insel zu.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Bulgarische Küche

Sigrid Höndges

Kursnummer: 30722

Donnerstag, 21.07.2011, 18.00 - 22.00 Uh

Bulgarien hat sich trotz des stetig steigenden Tourismus seine Natürlichkeit bewahrt. Das ist ganz deutlich in der bulgarischen Küche zu spüren: Hier wird noch mit frischen, landestypischen Zutaten gekocht,  ohne Schnick-Schnack, ohne Sahne. Das pure Aroma von sonnengereiften Tomaten, aromatischen Zwiebeln, frischem Gemüse, schmackhaftem Fleisch und pikanten Gewürzen verwöhnt den Gaumen. Nicht unerwähnt bleiben sollte der weltbekannte Joghurt, denn nicht umsonst werden die Bulgaren so alt und bleiben dabei so jung.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

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