Volkshochschule Grenzach-Wyhlen

Hauptmenü

Kochen

Sie erhalten bei allen Kochkursen ausführliche Rezepte, die das Nachkochen zu Hause ermöglichen. An den meisten Abenden wird ein Glas Wein serviert, Mineralwasser bringen Sie jedoch bitte mit.

Ein Thai-Dinner

Chaweewan Kuhle

Kursnummer: 30715

Mittwoch, 08.02.2012, 18.00 - 22.00 Uhr

Die thailändische Küche ist leicht und aromenreich. Auf Grund ihrer Vielfalt und ihren pikanten Geschmacksrichtungen erfreut sie sich großer Beliebtheit. Unter der Verwendung von Kokosmilch, Zitronengras, Limonenblätter, Thai-Basilikum, Chili & Co. kochen wir einige der bekanntesten thailändischen Gerichte.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Koreanische Küche

Marcus Kretz, Jeanne Passfall

Kursnummer: 30716

Mittwoch, 21.03.2012, 18.00 - 22.00 Uhr   NEUER TERMIN!!!

Die koreanische Küche ist für ihre sehr würzigen Gerichte bekannt. In Korea ist Reis das Hauptnahrungsmittel, aber auch Gemüse spielt eine große Rolle. Bereits zum Frühstück wird Kimch'i serviert, ein Gemisch aus Chinakohl, Knoblauch und scharfen Gewürzen, das durch Fermentierung haltbar gemacht wird und zu vielen Mahlzeiten gegessen wird. Im Kurs werden Gerichte zubereitet, die leicht und schnell zu kochen sind.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Japanische Küche

Christina Ohl

Kursnummer: 30717

Mittwoch, 14.03.2012, 18.00 - 22.00 Uhr

Die japanische Küche auf Sushi zu reduzieren, würde ihr nicht gerecht. Mit original japanischen Küchenutensilien werden wir deshalb nicht nur Sushi, sondern auch andere typische japanische Gerichte zubereiten. Die Kursleiterin hatte bei verschiedenen Japanaufenthalten die Gelegenheit, Erfahrungen in der japanischen Küche zu sammeln.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Philippinische Küche

Georg Stenz

Kursnummer: 30718

Mittwoch, 07.03.2012, 18.00 - 22.00 Uhr  NEUER TERMIN!!!

Über viele Jahrhunderte hat das Meer die meisten der 7107 Inseln der Philippinen voneinander isoliert. Unter dem Einfluss der malaiischen, chinesischen und spanischen Küche haben sich auf dem Archipel deshalb viele regionale Spezialitäten entwickelt. Georg Stenz, der mehrere Jahre in Cebu City in der Region Visayas lebte, kocht mit den Teilnehmern traditionelle Rezepte aus den sechs kulinarischen Hauptregionen der Philippinen. Die Kursteilnehmer bereiten ein Buffet aus authentischen Gerichten wie Kinilaw, Sinigang, Adobo und Bicol Express zu.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Osterpralinen

Petra Issler

Kursnummer: 30719

Freitag, 23.03.2012, 18.00 - 22.00 Uhr

Selbstgemachte Osterpralinen, ein Präsent vom Osterhasen, das garantiert überrascht. Wir zeigen Ihnen, wie einfach solche Geschenke herzustellen sind.
Bitte einen großen Behälter für ca. 100 Pralinen mitbringen.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. ca. € 25,00 Materialkosten

Isaan Food - Die Küche aus Thailands Nordosten

Chaweewan Kuhle

Kursnummer: 30720

Mittwoch, 28.03.2012, 18.00 - 22.00 Uhr

Ganz anders als die Gerichte, die man im thailändischen Restaurant bestellen kann, aber nicht minder lecker! Bei einem solchen traditionellen Dinner darf auch mit den Fingern gegessen werden und die Gerichte, die sich um den gedämpften Klebereis und die Laos-Nudeln herum gruppieren, tragen so markante Namen wie beispielsweise Som Tam Thai (Papaya Pok Pok) oder Moo Nam Tok ("Wasserfall"). Natürlich kennt man im Nordosten Thailands auch sehr schmackhafte Süßspeisen, die bei einem richtigen Dinner auch nicht fehlen dürfen. Der Kurs liefert mit Sicherheit ein unerwartetes und neues Geschmackserlebnis, ist aber ein Muss für jeden, der von sich behauptet, ein Kenner der thailändischen Küche zu sein.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Vegetarisch - mediterran

Jeanne Passfall

Kursnummer: 30721

Mittwoch, 18.04.2012, 18.00 - 22.00 Uhr

Sie möchten die Erinnerungen an Ihren letzten Mittelmeerurlaub wieder aufleben lassen, sei es Spanien, Bella Italia oder andere Länder, möchten aber auf Fisch und Fleisch verzichten?. Bitte schön, wir kochen vegetarisch/mediterran und mit buntem Gemüse träumen wir uns ans Meer.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Genießen trotz Diabetes

Stefan Beer

Kursnummer: 30722

Mittwoch, 25.04.2012, 18.00 - 22.00 Uhr

Eine diabetesgerechte und dennoch wohlschmeckende Ernährung ist viel leichter einzuhalten, als die meisten annehmen. Die moderne Diabeteskost ist eine in jeder Hinsicht gesunde Ernährung, die vielseitig und abwechslungsreich ist und viel Raum für persönliche Vorlieben lässt. Was wichtig für eine optimale Ernährung bei Diabetes ist, können Sie an diesem Abend erfahren. Stefan Beer, Ernährungswissenschaftler bei Hieber's Frische Center, bereitet mit den Teilnehmern ein schmackhaftes Menü zu und Sie werden erfahren, dass Sie keineswegs auf "Leckerbissen" verzichten müssen.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Salate - Salate

Hildegard Sabisch

Kursnummer: 30723

Mittwoch, 09.05.2012, 18.00 - 22.00 Uhr

Frisch, knackig und vitaminreich, ob mit Fisch, Fleisch, Gemüse, Nudeln, Reis, Kartoffeln, oder süß mit frischem Obst. Je nach Saison und Anlass dürfen leckere Salate bei einem Essen nicht fehlen. Wir bereiten ein Buffet mit verschiedenen Salaten zu, abgerundet mit frischem Brot und einem kühlen Glas Weißwein.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Tapas - von einfach bis raffiniert

Sabine Benecke

Kursnummer: 30724

Mittwoch, 16.05.2012, 18.00 - 22.00 Uhr

Tapas - das sind die verführerischen Häppchen, die man in vielen Bars in Spanien bekommt. Wir wollen neue Kreationen und Klassiker gemeinsam zubereiten.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Tapas - von einfach bis raffiniert

Sabine Benecke

Kursnummer: 30725

Mittwoch, 23.05.2012, 18.00 - 22.00 Uhr

Wiederholung des Kurses vom 16.05.2012

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Sizilianische Sommerküche

Rita Carmeni, Hildegard Sabisch

Kursnummer: 30727

Mittwoch, 13.06.2012, 18.00 - 22.00 Uhr

Unter allen Regionen Italiens nimmt die Insel Sizilien, die Heimat der Dozentin, kulinarisch eine Sonderstellung ein. Tiefe Spuren hinterließen die Araber und Griechen, die Oliven, Mandeln und Zitrusfrüchte einführten. Pasta und Gemüse bilden die Grundlage der sizilianischen Küche und Fisch hat einen weit höheren Stellenwert als Fleisch. Wir bereiten ein sizilianisches Buffet mit sommerlichen Spezialitäten der Insel zu.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Bulgarische Küche

Sigrid Höndges

Kursnummer: 30728

Mittwoch, 04.07.2012, 18.00 - 22.00 Uhr

Bulgarien hat sich trotz des stetig steigenden Tourismus seine Natürlichkeit bewahrt. Das ist ganz deutlich in der bulgarischen Küche zu spüren: Hier wird noch mit frischen, landestypischen Zutaten gekocht, ohne Schnick-Schnack, ohne Sahne. Das pure Aroma von sonnenreifen Tomaten, aromatischen Zwiebeln, frischem Gemüse, schmackhaftem Fleisch und pikanten Gewürzen verwöhnt den Gaumen. Nicht unerwähnt bleiben sollte der weltbekannte Joghurt, denn nicht umsonst werden die Bulgaren so alt und bleiben dabei so jung.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Grillen mit Fisch und Meeresfrüchten

Hieber's Frische Center

Kursnummer: 30730

Mittwoch, 16.05.2012, 19.00 - 21.00 Uhr

Martin Oese, Fischkoch im Hieber-Markt Grenzach, wird zusammen mit Abteilungsleiterin Corinna Kroh demonstrieren, wie einfach und abwechslungsreich mit frischen Produkten aus dem Meer gegrillt werden kann. Natürlich können die Teilnehmer auch selbst aktiv werden. Mit den Tipps und Ideen aus dem Kurs werden Sie sicherlich Ihre nächste Grillparty abwechslungsreicher gestalten können.

Hieber's Frische Center Grenzach

Gebühr: € 30,00

Der VHS-Kochclub

Jeanne Passfall

Kursnummer: 30732

Mittwoch, 01.02.2012, 18.00 - 22.00 Uhr

Die Veranstaltung richtet sich an alle, die gerne in Gesellschaft kochen, neue Gerichte ausprobieren möchten und eventuell auch selbst Ideen, Anregungen und Rezepte einbringen.
Wir treffen uns einige Male im Jahr in der Küche, kochen zusammen und besprechen die Rezepte/Wünsche für das nächste Mal.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

Treffpunkt Küche

Hildegard Sabisch

Kursnummer: 30735

Mittwoch, 29.02.2012, 18.00 - 22.00 Uhr

Die Veranstaltung richtet sich an alle, die gerne in Gesellschaft kochen, neue Gerichte ausprobieren möchten und eventuell auch selbst  Ideen, Anregungen und Rezepte einbringen.
Wir treffen uns einige Male im Jahr in der Küche, kochen zusammen und besprechen die Rezepte/Wünsche für das nächste Mal.

Bärenfelsschule, Pavillon 2, Lehrküche

Gebühr: € 15,00, zuzügl. Materialkosten

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